Collectie: Chianti: Concadoro

De geschiedenis van de Concadoro-boerderij gaat terug tot de zeventiende en achttiende eeuw, toen het werd gebruikt om herders te huisvesten op doorreis van de Maremma naar de Casentino. Het bedrijf heette toen Le Capraie omdat de herders de overnachting betaalden met de melk van hun geiten. Dus naast de productie van wijn, olie en granen werden de eerste kazen geproduceerd. In 1878 werd de weelderige Villa Iolanda gebouwd, die vervolgens werd samengevoegd met enkele van de omliggende kleine boerderijen om een ​​betere service aan voorbijgangers te garanderen. In 1961 werd het bedrijf gekocht door Luigi Cerasi uit Rome.

Sindsdien staat het bedrijf bekend als de Concadoro Agricultural Company.
Het bedrijf ligt op 7 km van het kleine en historische stadje Castellina in Chianti, in het hart van het wijnproductiegebied Chianti Classico.
De wijngaarden worden verbouwd volgens traditionele methoden en met het gebruik van alleen natuurlijke compost om een ​​"biologische productie" te garanderen die wordt gegarandeerd en gecontroleerd door ICEA. De oogst wordt ook uitgevoerd volgens de oude methoden en de teeltmethoden zijn typisch voor Toscane. De rijping vindt plaats in gekruide eikenhouten vaten die de wijn zijn unieke boeket geven. Dezelfde methoden worden toegepast bij de olijvenoogst. Ze worden handmatig geoogst door lokale mensen en het proces wordt nauwgezet koud uitgevoerd in de oliemolen.